Чесънът (Allium sativum L.) идва от Средна Азия и Египет към Европа. Още в древен Египет около 2 700-2 500 години преди Христа, фараон Хеопс е снабдявал строителите на пирамидата му главно с чесън. Питагор пък е нарекъл чесъна: „Кралят на подправките“, римляните го разпространяват из цяла Европа, като важна подправка и лечебно растение. В днешно време има огромни насаждения на чесън, едни от най-големите такива се намират в Китай, Индия, Тайван, Египет, Япония, Мексико, Южна Европа и Балканите. Чесънът има редица лечебни свойства, като част от тях са: детоксикация на организма, понижаване на кръвното и кръвната захар, помага при гъбични инфекции и понижава холестерола.
Сухият чесън освен, че спестява време е изключително удобен за влагане в ястия, супи и направата на колбаси. Той може да бъде приготвен под формата на изсушени люспи, гранули с различна едрина и в прахообразна форма. Люспите могат да бъдат обратно хидратирани, а пудрата и гранулите се влагат директно в ястията, супите и млените меса.
