Сминдух смлени листа 35 гр.

Сминдух (Trigonella foenum-graecum) е едногодишно растение от семейство Бобови. Листата на растението са познати у нас, като сминдух, а неговите семена носят името чимен. Тази подправка се използва широко в турската, гръцката и близкоизточната кухня. Смлените семена (чимен) имат специфичен аромат и горчив вкус. Поради високата си вкусова интензивност, чименът се влага в малки количества. Той е основен компонент при паприковане на пастарми и сушени меса, заедно с червения пипер. Сушените и смлени листа (сминдух) имат леко солен вкус и наситен аромат, който е различен от този на семената. В България, сминдухът е основна съставка в любимата ни шарена сол.