Латинското наименование на лютия кайенски пипер е Capsicum annuum. Той произхожда от Френска Гвиана и е кръстен на столицата й град Кайен. Освен че, кайенския пипер е световно известен с интензивния си лют вкус е популярен и с това , че съдържа веществото капсаицин. Съществуват научни публикаций от различни автори, които доказват, че кайенският пипер влияе добре на сърдечно – съдовата система, също така има и антиоксидантни свойства, защото съдържа бета – каротин. Не на последно място притежава свойството да изгаря мазнините в организма, което го прави предпочитан и при диети за отслабване, като се използва самостоятелно и в комбинация с други подходящи за целта билки и подправки.
Високо ниво на лютивина.
