Бахарът (Pimenta dioica) e подправка, силно наподобяваща черния пипер по външен вид, но с напълно различни вкусови качества. Ароматът на бахара е комбинация от канела, индийско орехче и карамфил. Тази екзотична подправка идва по нашите земи от Ямайка. Расте на дървета, които виреят в Западна Индия, Карибските острови, Южна Америка и Мексико. Бахарът влияе изключително благоприятно на чревната флора, а пък етеричните масла, съдържащи се в тази подправка, благоприятстват за стабилизиране на нервната система.
Благодарение на интересния си аромат, бахарът се влага в широк спектър от ястия. Той подхожда добре на рибни ястия, супи, дивечови деликатеси и говеждо месо. В невероятна комбинация е с ориз и кайми, което го прави годен за влагане в колбаси. Често той се използва и за направата на туршии.
